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Dominio do Bibei

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Dominio do Bibei 2014 Tinto Crianza

DOMINIO DO BIBEI

ELABORACIÓN: La vendimia se hace de forma manual en cajas de 10 kilos. Recepción de la vendimia en cámara de frío a 2ºc durante 48 horas. Vinificación: selección manual en bodega racimo a racimo, despalillado y selección grano a grano. Encubado en barrica de 500 litros. Maceración prefermentativa en frío durante cuatro días. Bazuqueo y remontado manual. Encubado de tres semanas. Fermentación maloláctica completa. Envejecimiento: 19 sobre sus lías en barricas de roble francés de 300 litros de tercer uso. Sin clarificar, sin estabilizar, sin filtrar.

DENOMINACIÓN DE ORIGEN RIBEIRA SACRA

VARIEDAD DE UVA BRANCELLAO

 

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