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Elaboración: Es el fruto de las uvas de unas cepas muy viejas, en una encosta en As Penelas al límite de la D.O. Ribeiro. Maceración prefermentativa en frío durante una semana y fermentación a baja temperatura, en depósitos abiertos de 1500L. Encubados cortos para respetar fruta, bazuqueo manual y leve prensado en una prensa manual de husillo. Extracción solo de los taninos maduros y mucha fruta fresca. Iniciamos la maloláctica en depósito, para terminarla luego en barrica y así respetar toda la fruta y suavidad. Criamos en barricas de 600L envinadas de 2 vinos.

Productor: Viños de Encostas XL Sebio

DO: sin DO

Variedades: Mezcla muy amplia de variedades autóctonas.

Formato: 0,75 litros

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Elaboración: Es el fruto de las uvas de unas cepas muy viejas, en una encosta en As Penelas al límite de la D.O. Ribeiro. Maceración prefermentativa en frío durante una semana y fermentación a baja temperatura, en depósitos abiertos de 1500L. Encubados cortos para respetar fruta, bazuqueo manual y leve prensado en una prensa manual de husillo. Extracción solo de los taninos maduros y mucha fruta fresca. Iniciamos la maloláctica en depósito, para terminarla luego en barrica y así respetar toda la fruta y suavidad. Criamos en barricas de 600L envinadas de 2 vinos.

Productor: Viños de Encostas XL Sebio

DO: sin DO

Variedades: Mezcla muy amplia de variedades autóctonas.

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