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Ponle mermelada a la vida

Cómo convertir tus platos en verdaderos bocados gourmet Yolanda Bóveda Díaz es una mujer natural de las Rías Baixas, con una personalidad tan marcada como encantadora. Te va a visitar montada en un escarabajo rojo, serigrafiado con lunares negros, y se mueve con gracia hasta tu puerta para invitarte a que pruebes una de sus … Leer más

Cocinar con sobras en San Esteban

Hoy es San Esteban, una festividad extendida a la Navidad pero que en Galicia no se celebra como tal. Por eso estamos aquí dedicándole un espacio en nuestro blog con motivo de reivindicarla.  Entendemos que la época navideña sea un tiempo de grandes iconos, de grandes fiestas y que llame la atención de todos los … Leer más

ensalada de manzana, rucula y berberechos

Ensalada de manzana, rucula y berberechos

Esta ensalada de manzana, rucula y berberechos es exquisita, saludable, refrescante y rápida de preparar. Plato equilibrado a base de verdura, fruta, proteínas (del marisco) y sin apenas grasa. Elaboración de nuestra ensalada de manzana, rucula y berberechos: La base es una lámina, más fina o más ancha según gustos, de una manzana ácida (variedad … Leer más

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Pasta con setas, Elicoidali al funghi

En toda despensa debería de haber setas deshidratadas. Podrás así disfrutar de ellas durante todo el año, y sabrás que cocinarás una especie comestible. Al ser deshidratadas, necesitas hidratarlas para poder cocinarlas. Salvo que las utilices en guisos, en donde podrán absorber el caldo de la cocción. Para este plato sencillo, las hidratamos en agua durante … Leer más

Como elaborar el mejor Gin-Tonic en casa

Muchos creemos que el gin-tonic fue creado por los británicos, pero no fue hasta que Jacob Scheppe inventase la tónica y los holandeses destilaran el primer Jenever o Ginebra en el siglo XVI, y que los soldados ingleses hicieran popular, cruzando el mar nórdico hasta llegar a Londres, y dejándonos así elaborar el mejor Gin-Tonic … Leer más

Focaccia con Xouba

Focaccia con “Xoubas” en su salsa

Utilizamos sardina del atlántico. Limpiadas y evisceradas manualmente. Rebozadas en harina para su posterior fritura en aceite de oliva. Enlatadas con una suave salsa casera. Focaccia consistente en una masa que una vez fermentada, se tuesta aplastada y estirada sobre una parrilla o una plancha metálica caliente que nos servirá como base.

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