galega

Utilizamos sardina del atlántico. Limpiadas y evisceradas manualmente. Rebozadas en harina para su posterior fritura en aceite de oliva. Enlatadas con una suave salsa casera. Focaccia consistente en una masa que una vez fermentada, se tuesta aplastada y estirada sobre una parrilla o una plancha metálica caliente que nos servirá como base.