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Pasta con setas, Elicoidali al funghi

En toda despensa debería de haber setas deshidratadas. Podrás así disfrutar de ellas durante todo el año, y sabrás que cocinarás una especie comestible. Al ser deshidratadas, necesitas hidratarlas para poder cocinarlas. Salvo que las utilices en guisos, en donde podrán absorber el caldo de la cocción. Para este plato sencillo, las hidratamos en agua durante … Leer más

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Canelones con verduras sobre crema de setas

Se acerca el otoño, y con sus lluvias abrimos la caza a la seta silvestre. En Galicia, tenemos una gran variedad, pero no todos tenemos el conocimiento para ir al monte a recolectarlas. ¿Os imagináis ir al monte gallego, y buscar entre los pinos y carballos las setas más frescas? Un poco menos romántico pero … Leer más

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