Viticultor de corazón, entregado a todo lo que representa el rural. Su historia con el vino comienza en el año 2015, cuando decide recuperar una parcela de viñedo en Amandi, empeño que sus vecinos no veían con buenos ojos y le decían que era demasiado joven para meterse en un Zarzagal. Pero a Adrián nada … Leer más
En Xadigal nos gusta narrar las historias que están detrás de los vinos, porque a través de las historias, te hacemos parte de un cuento imaginario, Galicia…. Te compartimos el artículo de nuestro sumiller Daniel Marín, publicado en el periódico La Región: La excelencia de Quinta da Muradella Desde el primer momento que me propusieron … Leer más
Miguel Ascón La voz de Ourense Llegó sin papeles y hoy es un sommelier de éxito. Nació en San Rafael, emigró y se ha convertido en un divulgador de la vitivinicultura. «Yo era el hijo de la Nora en mi barrio humilde y nunca me imaginé que me podría pasar todo lo que me ha … Leer más
Cada tercer viernes de septiembre se festeja en todo el mundo el día internacional de la uva Garnacha, homenaje que pretende enaltecer y reivindicar toda la historia de la que fue y es la variedad más cultivada de España. La uva Garnacha desde sus cinco expresiones ya sea Garnacha Blanca, Tinta, Roja, Peluda o Tintorera, … Leer más
Galicia, sorprendente tierra de vinos, de gran diversidad de terruños, climas, altitudes y de cientos de variedades autóctonas, perdidas y olvidadas por las modas y tendencias. Una de ellas es la magnífica variedad tinta Sousón. Se trata de una de las variedades más difíciles de cultivar, una de la dificultades es que es de ciclo largo, … Leer más
Inteligencia, dulzura, belleza y a veces un mundo al revés. Pilar Higuero Una iniciativa diferente que nace en Sabariz, Ourense, en un entorno mágico lleno de vida, repleto de frutales, castaños, pinos, lavanda y hermosas flores, es un vino que surge del corazón de las viñas de la bodega Lagar de Sabariz. Siempre es una … Leer más
Aunque su cultivo es minoritario y sus vinos sean aún desconocidos, es una de las uvas más características y antiguas de Galicia. Está presente en todas las regiones vinícolas del territorio Gallego, se cultivan al menos una docena de variantes denominados “Caiños”. Uvas Caíños homónimas, que coinciden tanto en características de producción, maduración, graduación de … Leer más
En el club de catas de Xadigal recibimos a David Rodríguez Barra, biólogo de profesión y hacedor de vinos en la comarca del Ribeiro. La velada transcurrió con una cata vertical de su vino Oryctes de las añadas 2019, 2020,2021 y 2022. Un encuentro ameno, en el que David, nos transmitió sus conocimientos sobre biodiversidad … Leer más
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