Empanada Gallega

Empanada Gallega de Bonito y Setas

Desde la  “spanakopita” en Grecia, el “calzone” en Italia pasando por los “Cornish pasties” en el Reino Unido, cada país tiene su propia variedad de la por nosotros conocida empanada gallega . La historia nos puede contar diferentes versiones, en la Edad Media, uno de los propósitos más importantes de estas preparaciones era conservar la carne. … Leer más

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Ensalada de Ventresca con Tomate

Una de las piezas más ricas por su proporción de grasa que nos da un sabor más intenso y fino que del resto de las piezas del atún, es la ventresca. Recibe su nombre, ventresca, por su situación, la zona del vientre del atún. De forma triangular, es la pieza más valorada en la gastronomía … Leer más

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