Galicia, sorprendente tierra de vino de increíble diversidad de terruños, climas, altitudes e incontables variedades tan ancestrales como nuestra mitología. En Xadigal contamos con una bodega llena de joyas que adoramos compartir con los y las amantes del vino. Nuestros wine lovers han venido preparados en esta ocasión, para saborear en nuestras salas de catas una variedad que ha estado casi a punto de desaparecer. ¡Cultura de vino!
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Uva Bastardo, renaciendo de sus cenizas
Este es el caso de la uva de variedad Bastardo. Esta variedad que se cultivaba principalmente en las provincias de Ourense, Lugo y Coruña estuvo a punto de extinguirse. A esta variedad también se la conocía por los nombres de María Ardoña, Merenzao, Carnaz y Roibal. El hecho de que haya recibido distintas nomenclaturas la hace muy difícil de rastrear y se desconoce cuál es su origen exacto. Los últimos estudio apunta a que su ADN coincide con la variedad Trousseau, que pertenece a la ciudad de Arbois, en Francia.
Características de la uva Bastardo ¿Cómo es?
Es una variedad con una producción muy alta. Es de brotación temprana y sus racimos son pequeños, compactos y de un color fuerte. Los vinos elaborados con uva bastardo están marcados por una acidez controlada, gustosa y una graduación alcohólica de 13 grados aproximadamente.
Cata de vinos de uva bastardo
Nuestro sommelier Daniel Marín, con una larguísima trayectoria empapándose en la cultura vinícola de Galicia y del mundo, seleccionó 5 exquisitos vinos para esta cata.
- Alodio 2019 Ribeira Sacra.
- Domaine de la Renardiére Trousseau 2020 Appellation Arbois.
- Riccitelli Bastardo 2019 Río Negro Patagonia Argentina.
- Algueira 2016 Merenzao Ribeira Sacra.
- Quinta da Muradella Bastardo 2016 Monterrei.
Xadigal | Espacio para catas y eventos
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Estamos en Ourense, C/ Salvador de Madariaga 1-4, a escasos dos minutos de la alamenda en el corazón del ciudad del oro y con parking al lado.
