Patatas
Compra patatas de Galicia online
En Xadigal, estamos orgullosos de los productos gallegos, pero si hay uno en particular que nos encanta, esas son las patatas gallegas. En Xadigal disponemos de auténticas patatas de Galicia procedentes de Ourense de nuestro productor Gallega de Patatas, lo que es un seguro de calidad.
La patata gallega es una excelente opción para cocer, asar e incluso freír, ya que mantiene intactas sus propiedades y texturas, además de su intenso sabor.
¿Qué diferencia a las patatas de Galicia del resto de patatas?
La diferencia principal es que la patata de Galicia es que ésta está cultivada en determinadas zonas de la comunidad, para poder estar amparada bajo la Indicación Geográfica Protegida de “Pataca de Galicia”.
A parte de cuestiones técnicas, la mayor diferencia de las patatas gallegas frente al resto de patatas reside en su sabor, textura, olor e incluso color. Las patatas gallegas se caracterizan principalmente por su carne blanca y piel fina, suelen tener también ojos muy superficiales y en boca tiene una textura harinosa pero firme y lo más importante es que conserva todo su color y sabor una vez es cocinada.
¿Qué variedades de patatas gallegas existen?
En Xadigal disponemos de las principales variedades de patatas gallegas que podemos enviarte allí donde estés.
Aunque todas las variedades de patata que puedes encontraar en Xadigal se encuentran bajo la IGP de “patata de Galicia” existen algunas diferencias entre ellas que es importante tener en cuenta al a hora de elegir:
Patata Kennebec: El cachelo por excelencia
Es una de las variedades de patata más utilizada en todo el mundo porque resulta muy versátil a la hora de cocinarla de diferentes maneras. En Galicia suelen conocerse por cachelos y son el mejor acompañamiento para un pulpo á feira.
Las patatas Kennebec gallegas suelen ser patatas de un tamaño considerable y tienen la piel moteada y bastante fina. Las características del suelo gallego le confieren a esta vaidedad un sabor muy intenso, además es baja en calorías y los hidratos de carbono y almidones de esta patatas son fácilmente digerible, lo que significa que tendrás una digestión ligera.
Patata Agria: La mejor amiga de la freidora
A pesar de su nombre, la patata Agria de Galicia es una patata con un sabor excelente.
Físicamente, es bastante parecida a los cachelos, ya que es de piel marrón y carne blanca, aunque ligeramente amarillenta.
La patata Agria es una de las mejores opciones para freír o pochar, ya que a pesar de someterla a grandes temperaturas conservará todo su sabor debido a la proporción entre fécula agua y almidón.
Cuando fries una patata agria de galicia se consiguen unas patatas fritas consistentes crujientes y llenas de sabor a patata de verdad.
