Comenzamos nuestro viaje desde la frontera entre el mar y la tierra, siguiendo las señales del camino de Santiago portugués, llegamos a la localidad de Caldas de Reis, Pontevedra.
Los vientos atlánticos perfuman de sal los parrales de Adega Pedralonga que se extienden sobre el río DoUmia. En un entorno dominado por el furor de la variedad blanca Albariño, la familia Alfonso continuá cultivando uvas tintas, uvas ancestrales que en el siglo XX fueron de las más valoradas en toda la región de las Rías Baixas.
Con nuestra propuesta de “Pedralonga DoUmia” queremos trasladarlos a los antiguos vinos que consumían los pobladores en las tabernas marineras.
Álvaro Cumqueiro se refería en sus escritos a los vinos tintos elaborados en las Rías Baixas como “Los antiguos ácidos “por su pronunciada acidez.
– Pedralonga DoUmia 2022. Se elabora con una mistura de variedades: 60% Mencía, 30% Caiño, % 30 Espadeiro. Fermentación y crianza en depósitos de acero inoxidable.
Pedralonga DoUmia cosecha 2022, sinfonía natural de mar y tierra, olores, delicadeza infinita y un gran ejemplo de la singularidad que se respira en Galicia.
Maridaje recomendado: Cocido gallego, casquerías y sardinas asadas.
Memoria: De los antiguos vinos ácidos del Atlántico.
