Viticultor de corazón, entregado a todo lo que representa el rural. Su historia con el vino comienza en el año 2015, cuando decide recuperar una parcela de viñedo en Amandi, empeño que sus vecinos no veían con buenos ojos y le decían que era demasiado joven para meterse en un Zarzagal. Pero a Adrián nada … Leer más
En la actualidad existen una gran diversidad de botellas de los más diversos tamaños y colores de cristal. Las botellas desde su comienzo han tenido una función muy importante en el mundo del vino, tanto desde el punto de vista de la evolución como también para su transporte. Desde su creación se han identificado con … Leer más
En Xadigal nos gusta narrar las historias que están detrás de los vinos, porque a través de las historias, te hacemos parte de un cuento imaginario, Galicia…. Te compartimos el artículo de nuestro sumiller Daniel Marín, publicado en el periódico La Región: La excelencia de Quinta da Muradella Desde el primer momento que me propusieron … Leer más
Miguel Ascón La voz de Ourense Llegó sin papeles y hoy es un sommelier de éxito. Nació en San Rafael, emigró y se ha convertido en un divulgador de la vitivinicultura. «Yo era el hijo de la Nora en mi barrio humilde y nunca me imaginé que me podría pasar todo lo que me ha … Leer más
En Xadigal nos gusta llevar el vino a otros escenarios posibles, unimos dos mundos distintos helados y vinos, en una experiencia de cata sensorial en la que fusionamos ingredientes desde su molécula predominate, con el objetivo de conectar con el paisaje de Galicia desde otra perspectiva. La experiencia esta diseñada por el maestro heladero Javier … Leer más
Cada tercer viernes de septiembre se festeja en todo el mundo el día internacional de la uva Garnacha, homenaje que pretende enaltecer y reivindicar toda la historia de la que fue y es la variedad más cultivada de España. La uva Garnacha desde sus cinco expresiones ya sea Garnacha Blanca, Tinta, Roja, Peluda o Tintorera, … Leer más
Viajamos al municipio de Arnoia localidad que forma parte de la comarca ourensana del Ribeiro, mágico lugar donde el tiempo parece haberse detenido con sus pintorescas casas de piedra, sus estrechas callejuelas, la vida florece del ondulado paisaje de laderas repletas de viñedos vecinales que se pierden al paso del silencioso río Arnoia. Arnoia es el lugar del viticultor … Leer más
Te presentamos los vinos de aldea. Bodega Castrelo das Pedras 1836. Es un proyecto sentimental que nace en el año 2014 en la aldea de As Bouzas en Castrelo de Miño. Una historia de amistad que se cimenta con la restauración de una mítica casa Gallega, edificada en el año 1836 morada donde se alberga … Leer más
Galicia, sorprendente tierra de vinos, de gran diversidad de terruños, climas, altitudes y de cientos de variedades autóctonas, perdidas y olvidadas por las modas y tendencias. Una de ellas es la magnífica variedad tinta Sousón. Se trata de una de las variedades más difíciles de cultivar, una de la dificultades es que es de ciclo largo, … Leer más
Corría la primavera de 1973 en el célebre Chateau Pétrus (Bordeaux, France). En aquel entonces una decisión controvertida de su joven director Christian Moueix cambiaría para siempre la manera de cultivar uvas, agigantando aún más el mito francés. Christian Moueix viendo que sus cepas tenían una producción excesiva de fruta, decidió reducir la carga, cortando una … Leer más
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