Miguel Ascón La voz de Ourense Llegó sin papeles y hoy es un sommelier de éxito. Nació en San Rafael, emigró y se ha convertido en un divulgador de la vitivinicultura. «Yo era el hijo de la Nora en mi barrio humilde y nunca me imaginé que me podría pasar todo lo que me ha … Leer más
En Xadigal nos gusta llevar el vino a otros escenarios posibles, unimos dos mundos distintos helados y vinos, en una experiencia de cata sensorial en la que fusionamos ingredientes desde su molécula predominate, con el objetivo de conectar con el paisaje de Galicia desde otra perspectiva. La experiencia esta diseñada por el maestro heladero Javier … Leer más
Cada tercer viernes de septiembre se festeja en todo el mundo el día internacional de la uva Garnacha, homenaje que pretende enaltecer y reivindicar toda la historia de la que fue y es la variedad más cultivada de España. La uva Garnacha desde sus cinco expresiones ya sea Garnacha Blanca, Tinta, Roja, Peluda o Tintorera, … Leer más
Viajamos al municipio de Arnoia localidad que forma parte de la comarca ourensana del Ribeiro, mágico lugar donde el tiempo parece haberse detenido con sus pintorescas casas de piedra, sus estrechas callejuelas, la vida florece del ondulado paisaje de laderas repletas de viñedos vecinales que se pierden al paso del silencioso río Arnoia. Arnoia es el lugar del viticultor … Leer más
Te presentamos los vinos de aldea. Bodega Castrelo das Pedras 1836. Es un proyecto sentimental que nace en el año 2014 en la aldea de As Bouzas en Castrelo de Miño. Una historia de amistad que se cimenta con la restauración de una mítica casa Gallega, edificada en el año 1836 morada donde se alberga … Leer más
Galicia, sorprendente tierra de vinos, de gran diversidad de terruños, climas, altitudes y de cientos de variedades autóctonas, perdidas y olvidadas por las modas y tendencias. Una de ellas es la magnífica variedad tinta Sousón. Se trata de una de las variedades más difíciles de cultivar, una de la dificultades es que es de ciclo largo, … Leer más
Corría la primavera de 1973 en el célebre Chateau Pétrus (Bordeaux, France). En aquel entonces una decisión controvertida de su joven director Christian Moueix cambiaría para siempre la manera de cultivar uvas, agigantando aún más el mito francés. Christian Moueix viendo que sus cepas tenían una producción excesiva de fruta, decidió reducir la carga, cortando una … Leer más
Galicia, sorprendente tierra de vinos, de gran diversidad de terruños, climas, altitudes y cientos de uvas autóctonas que por invisibilidad de las circunstancias fueron dejadas en el olvido, casi hasta el punto de desaparecer. Se dice que Galicia es una tierra llena de secretos si bien se podría decir tierra de tesoros ya que los … Leer más
Inteligencia, dulzura, belleza y a veces un mundo al revés. Pilar Higuero Una iniciativa diferente que nace en Sabariz, Ourense, en un entorno mágico lleno de vida, repleto de frutales, castaños, pinos, lavanda y hermosas flores, es un vino que surge del corazón de las viñas de la bodega Lagar de Sabariz. Siempre es una … Leer más
Aunque su cultivo es minoritario y sus vinos sean aún desconocidos, es una de las uvas más características y antiguas de Galicia. Está presente en todas las regiones vinícolas del territorio Gallego, se cultivan al menos una docena de variantes denominados “Caiños”. Uvas Caíños homónimas, que coinciden tanto en características de producción, maduración, graduación de … Leer más
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