Caíños, las uvas de los antiguos vinos ácidos
El pasado 9 de marzo, propusimos en Xadigal una cata de vinos elaborados con las diversas uvas Caiño.
Aunque su cultivo es minoritario y sus vinos sean aún desconocidos, es una de las uvas más características y antiguas de Galicia. Está presente en todas las regiones vinícolas del territorio Gallego, se cultivan al menos una docena de variantes denominados “Caiños”.
Uvas Caíños homónimas, que coinciden tanto en características de producción, maduración, graduación de alcohol, acidez e intensidad de color. Por ejemplo, tenemos:
- Caiño Longo, se cultiva fundamentalmente en el Ribeiro, Valdeorras y Ribeira Sacra.
- Caiño da Terra, cultivada en el Ribeiro por el viticultor Bernardo Estévez.
- Caiño Bravo, también conocida en el sur de Pontevedra como “Astureses” y en Portugal con el nombre de “Azal Tinto”.
- Caiño Redondo, se cultiva también en el Ribeiro, también se conoce con los nombres de “Tinta Femia” en Cangas de Morrazo o como “Cachiño” en Boiro (Coruña) y en la Limia Baja se llama “Borraçal”.
- Espadeiro, Couxo y Caíño Redondo 2, así se llaman en la costa atlántica.
- Caíño Blanco, también conocida como Albariño de Arbo y Caíño de Moreira.
Características varietales Caíño Tinto
- Son de producción media.
- Ciclo de maduración tardía.
- Producción de vinos que rondan los 12 grados de alcohol.
- Vinos de graduación media y acidez alta con media intensidad de color.
- Produce vinos frescos, pero a la vez muy aromáticos de estética de bosque gallego.
Degustación de Caíño
- Soul In Bed, Caíño Longo Cosecha 2019. San Amaro.
- Lagar de Merens, Caiño Longo en rama.Cosecha 2022. Ribeiro.
- Namorado, Tinta Femia. Cosecha 2019. Cangas de Morrazo.
- Alan de Val, Caíño Longo. Cosecha 2019. Valdeorras.
- Algueira Amaral, Caíño Longo y Caiño Redondo. Cosecha 2014. Ribeira Sacra.
- Lagar de Merens, Caíño blanco. En Rama.Cosecha 2022. Ribeiro.
Artículo de Daniel Marín
