Al sur en el fin del Ribeiro, en el municipio de Cortegada de Baños, es el lugar del viticultor Adolfo Castro, que desde hace dos décadas viene realizando una tarea ímproba en pro del vino natural gallego.
Proyecto humilde donde la diferencia está en la antesala de la bodega, en las minúsculas parcelas de viñedo, dónde todos los trabajos se realizan “a mano”, desde un cultivo integrado basado en el equilibrio, prescindiendo del uso de pesticidas y productos químicos tanto en la bodega como en el viñedo, filosofía inspirada y guiada por su maestro, el gran viticultor Bernardo Estévez.
Sus vinos se denominan “A Man”, tesoros de escasísimas producciones que reivindican a la perfección lo qué no se ve del paisaje gallego.
